たんばる　店長日記

牛屋たなかさんは、
丹南篠山インターを下りて
すぐのところ。

目印は、このたんばる看板

たんばる看板のあるお店は、
丹波の食材をふんだんに使用している証。

田中さんは、牛肉は自家牧場田中畜産で育った牛のお肉を
使用。野菜も篠山市丹南地区の野菜をふんだんに使用されている。

さて、いざ店内へ

店に入ると、これまたこだわりの展示品が・・・・

まずは、昔牛と共に農作業をしてた
頃に使用していた農作業道具が

こだわりのお肉の証

たくさんの盾が飾られている。

更に嬉しいことに、
ここで出される野菜を作られている
生産者の顔写真なども飾られている

そんな店内を入り、早速ランチメニューをのぞく。

・・・・・・焼肉定食

別に、何も考えずにメニューを決める。

テキパキと働く店員さんを眺めながら、待つこと5分（くらい）

出てきました焼肉定食。

見た感じは普通。

ある物体に出会うまでは・・・

もぐもぐもぐもぐ。

「おー結構ご飯がおいしいなー。どこのお米かな？」

 そんなことを考えながら、一人黙々と食べると

 「ん？、なんだこの物体は？」

てっきり、焼肉には味がついていたので、タレはかかって
いるものだと思っていただが、小皿になにやら
味噌らしき液体が盛られてるのを発見。

お箸につけて・・・・・・・ぺろ！

・・・・・・・・・なんだ！この味は！！！！！

おいしんぼ風に書くと

「あっさりと思わせる口当たりの奥から湧き出てくる
うまみ。単純な味の組み合わせではなく
これぞ奥の深い味！！！！

味噌のもつ風味と、山の匂いがする調味料！！
それ以外は、存在が確認されない味が出すぎもせず
かつそれぞれの役目を果たしている。
 これぞ、味のシンフォニーをかなでている」

こんな感じだろうか。

とにかく奥が深いのだ。
このタレを味わったら、それぞれの評価が出てくるであろう！

「あっ、〇〇が入っている」こんな単純な表現は出来ないであろう。

これは、皆さん是非味わって欲しい

牛屋たなか 焼肉定食のタレ

（写真では、ちょっとわかりにくいですね）

ＰＳ

店を出るとき、田中店長に中身を聞いたが
教えてくれなかった。

この企業秘密の味が、また夢をかきたててくれるのであった。